目前，市场上一部分陶瓷餐具为一些不规范的作坊生产，制作工艺简单、产品粗糙，一些表面好看但铅溶出量超标的陶瓷产品进入市场。

据了解，陶瓷餐具的铅溶出主要来自于陶瓷釉上的装饰材料，如陶瓷颜料、陶瓷贴花等。碗在加热过程中会掉色，是因为有些小陶瓷厂家为了降低成本、采购铅镉含量高、性能不稳定的廉价原料，或者温度不够、工人处理不当造成陶瓷制品铅溶出。在使用餐具过程中，这些铅也会伴随着食物一起进入到人体内。

据了解，陶瓷的画面装饰大致可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和白瓷等几种工艺，其中釉上彩是用含铅颜料制成的花贴在釉面上，经700-850摄氏度高温烧制而成，这种釉上彩的陶瓷在加热过程中，极易造成铅颜料流出。相比之下，釉中彩和釉下彩瓷不使用含铅、镉等原料，因而较为安全。

记者调查了几家大型超市，发现市面上90%以上的陶瓷餐具都是釉上彩，而釉中彩价格要高出很多。那么，我们在挑选和使用陶瓷餐具过程中应该怎么避免铅对人体的危害呢?

我们在选购的时候要注意以下几个细节，第一、尽量选择颜色不要特别丰富和特别鲜艳的;第二、要选择内壁相对来说颜色少的，尽量是没有颜色的，就是让这些花色呈现在它的外部;第三 、我们要注意选择纯色的，尽量不要选择整个碗做成一个其他颜色的，比如说市面上有灰色的、有那种鸭蛋绿色的等，这些都要注意;第四、我们要正确的使用，比方说，在消毒洗涤的时候尽量用中性的洗涤剂，用流动水多冲洗几遍，在消毒过程中尽量避免高温。